冬季吃羊肉从头补到脚 “进补攻略”建议收藏

　　冬季吃羊肉好处多多

　　但吃的时候有很多讲究

　　哪些人不适合吃羊肉？

　　怎样吃羊肉才能发挥最佳功效？

　　这篇“羊肉进补攻略”

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　　吃羊肉的好处你知道多少？

　　中医认为，羊肉性温、味甘，归脾、肾经。能温中健脾，还有补虚劳、益气血的功效。其主要的养生功用有以下几点↓

　　养护阳气

　　冬季养护阳气正当时，羊肉是补阳气的首选肉。另外，冬季是传染病高发的时期，需要我们提高身体免疫力，增强抗御外感疾病的能力。

　　阳气充足：精气神特别充足、饱满，抗病能力强。

　　阳气不足：天天有气无力、说话语声低微、畏寒、精神不振、手脚冰凉，一熬夜精气神就恢复不过来。

　　御寒补身

　　羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，冬天常吃羊肉，可以促进血液循环，增强御寒能力。

　　温中健脾

　　天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了。羊肉性温，能温中健脾。

　　补益精血

　　羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病属于虚寒者颇为有益。羊肉对肾阳不足引发的腰膝酸软、精神不振等有辅助调理作用，同时还有益气血。

　　此外，现代营养学认为羊肉富含优质蛋白质、B族维生素和铁、锌等微量元素，脂肪和胆固醇含量相对比较低，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。

　　怎样吃羊肉更健康？

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　　吃多少？

　　进补不是猛补，进补要讲究适量，过量反而起到不好的作用。羊肉的优质蛋白丰富，过量食用会给身体带来消化负担，加重肠胃和肝肾的代谢压力，容易引发腹胀、消化不良等不适。

　　建议：

　　健康人群每次吃熟羊肉的量控制在150～200克为宜。

　　“三高”人群应该在健康人群基础上减半食用甚至更少。

　　感冒及发热人群，等病情恢复一段时间再食羊肉。

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　　怎样吃？

　　多搭凉性食材，平衡其温燥之性

　　羊肉性温，吃多了或者只吃羊肉会引起上火，尤其对于体质偏热之人。烹制羊肉时，应该注意多搭配一些凉性食材同煮，比如白萝卜、冬瓜、甘蔗等，平衡其温燥之性，同时也能祛除一些膻味，帮助消化。

　　小贴士：

　　羊肉甘蔗：这种吃法一般在南方较多。甘蔗能滋阴润燥，平衡羊肉的温性，其清甜还能中和羊肉的膻味。

　　羊肉白萝卜：不仅能清热解毒、健胃消食，还能帮助解腻、预防上火。更适宜人群：容易焦躁、情绪不稳定的人，这种搭配既能滋补，还能缓解不良情绪。

　　多选择温和烹饪 保留营养易吸收

　　如果想用羊肉进补，优先选择炖煮，慢火久炖能让羊肉更软烂，吃了之后更容易消化吸收。

　　烹饪时还应注意清淡，最好少用花椒、辣椒等调料，这些调料过量的话会加重内热，还可能耗散阳气。

　　小贴士：如果想要增强进补效果，可视情况加入一些药食两用的食材。冬季推荐“当归生姜羊肉汤”，最适合手脚冰凉、畏寒怕冷的人食用。

　　吃羊肉后多补充水分 但不宜喝浓茶

　　冬季不但寒冷还很干燥，吃了温性的羊肉后，一定要注意多补充水分，可以适量饮用菊花茶、金银花茶来预防上火。

　　小贴士：吃羊肉的时候尽量不要喝浓茶，以免鞣酸抑制肠道蠕动，导致便秘。

　　羊肉不是人人都适合吃

　　这三类人要注意

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　　有炎症的人不适合吃

　　羊肉性温热，某些有炎症的人不适合吃。比如肝炎患者，或者正处于各种感染性疾病急性期的患者。

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　　有癌前病变的人要少吃

　　研究表明，红肉中的牛羊肉与结直肠癌存在一定关联。对于有癌前病变或家族肠癌病史的人群，要格外注意控制牛羊肉的摄入量，保持饮食多样化，搭配食用其他肉类和食物，这样既能保证营养均衡，又能降低患病风险。

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　　阴虚内热体质的人慎食或不吃

　　如果出现燥热、心烦、失眠、心慌，情绪容易波动，老是想发火，且伴有五心烦热、盗汗等症状，就说明是阴虚内热体质，这种情况下吃羊肉不太合适。