豆角作为一道家常菜，经常出现在人们的餐桌上，凉拌豇豆、肉末四季豆、干煸豆角、扁豆焖肉……虽然豆角并不稀奇，但制作加工过程却大有讲究，许多人对于如何料理豆角也有不少疑惑，比如，豆角里含有毒素，吃豆角加些蒜可以解毒?市面上常见的五种豆角，哪种有毒物质含量高?吃油豆角一定要格外注意什么?炖豆角时不盖锅盖有助于毒素挥发吗?请戳视频，听听专家如何解读。

(校对 李英卓 制作 赵延灵)

编辑：赵延灵责任编辑：张恪忞