揭秘美国白宫厨房:第一夫人亲自管 大厨曾是黑奴

　　3月20日的美国白宫南草坪上，总统夫人米歇尔·奥巴马正带领孩子们挥镐舞铲。也许过不了多久，一批纯绿色“白宫产”有机蔬菜，将走进白宫厨房变成一道道美味。这个活动是奥巴马应8.5万网友之请，进行的一项环保行动。

　　说起白宫厨房，米歇尔日前刚刚邀请一些学习烹饪的学生参观了那里。白宫厨房不仅每周要接待2000人参加白宫的各种宴会，还料理着第一家庭的一日三餐。

　　用升降机运菜送饭

　　奥巴马刚上任时曾经说过，住在白宫的一大好处，就是可以经常与家人共进早餐和晚餐。从某种意义上说，从美国第二任总统约翰·亚当斯开始，美国历届总统均以白宫为官邸，白宫厨房就成了“第一厨房”。白宫大厨的任务之一，就是给第一家庭提供餐饮服务。

　　这个位于白宫地下室的厨房，应该是历任美国总统莅临最少的白宫处所之一。不过，这并不能改变总统们对厨房炊具的关注。1800年，约翰·亚当斯总统搬入白宫时，白宫厨房还只能用最原始的蜡烛照明。直到1891年，也就是爱迪生发明了白炽灯泡的两年后，白宫才配备了电力照明系统。

　　1902年，西奥多·罗斯福总统的一声令下，白宫开始大规模翻修包括厨房在内的服务区。这次改造的最杰出贡献，是在地下室装了升降机。此后，楼下大厨只需按下电钮，一盘冒着热气的美味就坐着升降机来到服务生手中。

　　富兰克林·D·罗斯福总统是少数几个爱光顾白宫厨房的总统之一。一天他和夫人在管家的陪同下来到厨房，一打开橱柜门，里面的东西全都涌出来，散落了一地。于是，一场大规模的翻修再次在白宫厨房内展开。这一次，当时全新材料不锈钢成为装修的主要材料。不仅如此，罗斯福还将当时美国最先进的电器搬进了白宫厨房。1945年，一个全新的电气化白宫厨房迎来了新任总统哈利·杜鲁门。直到今日，白宫厨房的电器，都保持着当今最高水平。

　　杜鲁门住进白宫没多久，“总是听到一些奇怪的吱吱声”。后经工程师评估认为，白宫的结构和电路需要修整。在这次耗费580万美元的大规模电路整修中，白宫厨房的天花板被降低了几厘米。

　　大厨曾经是黑奴

　　大厨永远是厨房的主角。在乔治·华盛顿和托马斯·杰斐逊就任美国总统期间，白宫厨房雇用的都是黑奴。美国内战之后，非洲裔美国人仍然是“第一厨房”的主要工作人员。他们除了在厨房工作外，其休息室也在不见天日的地下室。