生鲜牛乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳，禁止掺水、掺杂、掺入有毒有害物质及其他物质。但记者调查发现，陕西杨凌的一些奶站在收购生鲜牛乳时存在着掺假行为。 [详细内容]

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记者：做什么工作？
知情人：我做的是调奶。
记者：什么叫做调奶？
知情人：或者是酸碱度，或者是指标不够，加入乳清粉、蛋白质。
记者：就是造假？
知情人：可以算。

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记者：有没有说标准加几桶水或者说加多少斤水的？ 知情人：没有。估摸加，拿管子，自来水。
记者：水龙头一开就往奶罐里加水，加多少啊？
知情人：加个十来分钟。

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记者：加了水以后，这奶是不是指标就不合格了？
知情人：不合格，然后再拿仪器测一下，不够再调。
记者：你们奶站里面有没有检测收来的奶的脂肪、蛋白等指标的仪器？
知情人：有。
记者：用它做什么？
知情人：掺假以后就看一下，要是不行就继续加。

兽药店老板：把这个加一点就行了，夏天了，这个起保鲜和防腐作用的，就是保持原有的风味。 记者：那不就是防腐剂？
兽药店老板：不是防腐剂，是保鲜剂。

某奶站经营者蒋卫锁：有的人拒收以后，把奶拉出去以后加一些假，再造假，第二次又返过来。可能今天的坏奶，明天他们一加工好又交过来了，其实实质上更坏了，这种现象也比较普通。

中国奶业协会顾问 东北农业大学食品学院教授骆承痒 ：加了东西之后，即使它的营养成份跟牛奶基本是匹配的，指标看起来和牛奶一样，但它的营养结构完全改变了，起不到牛奶真正的作用，人喝了营养价值就不一样了。如果加一些抗菌素，加一些双氧水，这些对身体不仅起不到作用，而且对身体危害还很大。