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吃出健康——台湾糕点小吃
央视国际 2003年12月05日 10:37
今天我们要向大家介绍的是台湾小吃中的糕点。说到台湾的糕点小吃，那真是丰富多彩、五花八门，而且它们在口味上也是各不相同。
宝岛台湾的小吃品种繁多，丰富多彩，光是糕点小吃一类就五花八门，台湾的糕点选料考究，制作精细，小巧玲珑，甜而不腻，具有明显的我国南方饮食特色风味。
凸饼是云林县北港镇的特产。喜欢甜食的，可以选择豆沙、凤梨馅的甜凸饼；喜欢咸香口味的，可以选择肉松、卤肉馅的咸凸饼。这叫“泡饼”，和我们经常吃的发面饼很相像，松松的软软的，泡豆浆吃，营养美味，是台湾同胞非常喜爱的一种吃法。
台湾盛产大米，用米制成的糕点品种最多，尤其是糯米，香甜有弹性，特别受人欢迎。这叫“千层糕”，先要一层层淋上糯米浆，再一层层蒸熟，口味非常独特；将打成泥的南瓜加入糯米做成外皮，内包萝卜丝，就制成了南瓜糕，甜香可口；艾草糕是将艾草粉和糯米粉混合在一起，打散搅拌后蒸熟，清淡鲜香；米浆加芋头、虾仁做成的芋头糕，加白萝卜丝做成了萝卜糕，甜香不腻，是台湾具有传统风味的乡土糕点；用蒸熟的糯米加上干果、蜜饯等点缀而成的八宝饭，营养好吃；这种黑糯米糕，颜色乌黑，口感柔韧；这种很好看的糕点叫做“红龟”，鲜艳的色彩里，透着一股喜气，而韧劲十足的口感更是让人回味无穷。
台湾的许多糕点不仅好吃，而且名字也有趣。这是入口即化的“凤眼糕”，您瞧，它中间鼓，两头尖，像不像一只美丽的丹凤眼呢？这是太阳饼，香酥爽口；这是公婆饼，外皮酥脆，内馅松软。
台湾还有一种很有特色的糕点，因为加入了中药成分，既好吃又有很好的滋补功效。像这种龟苓糕，最早起源于广西的梧州，后来流传至台湾省台中市，它是选用龟板、茯苓等20多种中药精制而成的，有解毒、降火、滋阴固本的功效；这是雪蛤膏，里面加上莲子、红枣、白木耳等食物，香醇浓郁，而且营养丰富。
品尝完糕点后，再来一杯地道的凉茶，甘爽润喉，味道真的不错。
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