记者五一期间在上海一家饭店用餐，邻桌客人吃完走后，留下这样一幅场景：整条的多宝鱼刚动了几筷子露出了几根鱼刺；菌菇炖老鸭汤几乎没动过，整只老鸭静静躺在油油的汤水里；一笼水晶虾饺只吃了一个；葡萄酒还剩下大半瓶……（5月8日新华网）
从前形容酒足饭饱、人走桌空的情形，有现成的话叫做残羹剩汤、杯盘狼藉。然而看了这条新闻，这老话还能派上用场吗？饭店的服务员说，这样的场景，他们已看惯了习惯了。此话并非夸张。来自上海市容环卫局废弃物管理处的统计数据表明，上海餐饮业每天保守估计被浪费掉的食物占总量的一半。据说今天不少人在饭店用餐，已不是本质意义上的吃饭而异化为“吃品位”了。所谓“吃品位”并在乎吃，在乎的是点的菜是否够多够贵，吃罢离席时餐桌上是否还有琳琅满目的菜肴，以佐证自己的“大气”。
餐桌上的浪费自然并非上海才有；扔的比吃的多，今天已成为许多地方餐馆饭店的常态。有关部门预测，2006年全国餐饮消费预计将突破1万亿元大关。这1万亿元中，即使按10%的浪费计，也高达1千个亿，更何况10%的浪费乃是保守又保守的估计。也许我们无法得出浪费的精确数字，但可以肯定的是这是一个天文数字。面对这个数字，我们是否应该惊出一身冷汗？问题更在于，这天文数字的浪费不只是财富而更是资源。财富可以创造，资源有许多却是无法再生的，浪费就意味着破坏了可持续发展的基础条件，毁弃了失而不可复得的生存之本。从这个角度考量，我们才能明白“绿色消费”作为一种消费伦理的真正意义。
怎样花钱，如何消费，从一般意义上讲当然只是个人的消费方式行为。但是怎样花钱，如何消费，确实蕴涵更深刻的问题。今天我们讲“以热爱祖国为荣”，而扬弃浪费型的消费方式，具体到餐桌上的节俭，不也折射着爱国主义吗？把爱祖国和餐桌上的节俭联系起来，并不是把爱祖国庸俗化，而恰是为爱祖国的真切体现。我们虽然不能说，不节俭就是不爱祖国，但是节俭关系到民族生存发展的大计，关系到中华文明母土的长久昌盛，倘若我们为一时的奢侈毁掉了中华文明的母土，我们还能奢谈热爱祖国吗？餐桌上也有爱国主义，要是我们领悟了这个道理，相信餐桌上的浪费一定能得以改观。（奚旭初）
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