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　　CCTV.com消息（新闻30分）：

　　食物相克是民间流行的一种关于饮食禁忌的说法。近来，各种以食物相克为内容的图书很畅销，这些打着食物相克旗号的图书质量良莠不齐，可信性令人怀疑。

　　记者在北京西单图书大厦采访时发现，在生活类畅销书排行榜上“食物相克”类图书占到了四种。除了榜上有名的四种外，以食物相克为主题的图书有几十种之多，每本书所列出的“相克”搭配动辄有几百种，有的甚至号称1000种。这类书大都图文并茂，很受读者欢迎。

　　图书销售人员：（这类书）月销量最好的每周销量能达到300册以上，新书的出书率也是非常高，整体上是一个上升的走势。

　　所谓“食物相克”，是指食物与食物功效发生冲突有害健康的民间说法。记者发现目前市面上流行的此类图书有关食物相克的说法可谓五花八门，“蜂蜜和豆腐花会引起耳聋”，“土豆和香雀会长雀斑”，“巧克力和牛奶会头发干枯、发育缓慢”，“茶叶和鸡蛋会刺激胃”，“肉和杨梅同食严重会死亡”，“狗肉和绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两棵可以治愈”。除此之外，大蒜和狗肉、黄豆和猪肉、小葱和豆腐、豆腐和盐、西红柿和黄瓜这些家常菜中常见的搭配无一例外地都在“相克”的行列，而书中对造成相克的原理却含糊不清。

　　中国烹饪协会营养专家 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜：(要看)是不是有科学依据、科学论点，它的食品化学和临床症状有没有科学的理论来保驾护航，否则的话是不可信的。更主要编书的人也是值得质疑的，是否从事这方面专业的，有没有专业水准和学术水平。

　　记者发现，市面上销售的食物相克图书大都是以编纂名义出版的，但并没有任何有关编者身份和专业资质的介绍，有的仅冠以本书编委会或某文化公司的名头，而书中的内容更是各执一词，没有统一的说法。比如有的称猪肉和田螺同食会“伤肠胃”，有的却称会“脱眉毛，可吃绿豆防治”。据专家介绍，中医讲究饮食禁忌是根据季节、环境、个体的差异合理选择和搭配食物，并没有“食物相克”这一理论。

　　中国烹饪协会营养专家 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜：

　　中国人的饮食是一个复合结构，两种食物搭在一起吃，要是发生化学反应，常常可能出现吸收率降低，或者给胃肠带来一些负担，不像所讲的就是相克的。

　　专家同时指出，日常饮食中应该提倡食物多样化和营养均衡，而不必过分迷信所谓“食物相克”的说法。

责编：辛梓