焦点访谈：红辣椒 黑心肠 整顿市场（二）
央视国际 (2003年01月05日 21:29)
央视国际消息（焦点访谈）：硫磺是我们比较熟悉的一种化工原料，由于它在化学反应上比较活跃，所以被经常使用到很多化工产品的制作当中。但是我们恐怕想象不到的是，我们日常吃的东西里也有人别有用心把它跟硫磺扯上关系。几包非常漂亮的辣椒，您能猜到它跟硫磺有什么联系吗？
整顿市场共建秩序（一）白笋黑心
位于江西省南昌市的洪城大市场是华东地区最大的综合批发市场之一，有多家规模较大的专业批发市场。但不久前有群众举报，这里的干货批发市场售出的各类辣椒有严重的掺假伪劣现象。记者随即对这个市场进行了暗访。这个干货批发市场的各类辣椒琳琅满目，品种齐全，十分抢眼，初步估算经营辣椒的门市、摊位就有四五十家。但一进入市场里记者就发现一种现象，在许多经营户门市内的地板上不知道是什么东西堆成小山似的。走近一看才知是一些看似辣椒的皮状物和少量完整的辣椒掺和在一起，之后被一起放入电动粉碎机里进行粉碎，装袋后再摆放到门外等待出售，他们这样做到底是为什么呢？
（以下是记者采访摊主 ）
记者：这个没掺？
摊主：这个啊，掺了一点点。
记者：这掺了什么呢？
摊主：我也看不出来，反正我自己搞的，我知道掺了一点点，这个我又不骗你。两块以下的都掺了一点点，不仅是我家里，（其他家）都掺了一点点。
记者：掺的是什么？掺的东西能不能吃啊？
摊主：可以吃啊。
（这位摊主告诉我们，在市场上出售的像这样打成细碎片的皮状物辣椒大多是掺兑了玉米皮的。）
记者：那玉米皮从哪儿进呀？
摊主：河北也有，河南也有，山东也有，是吧。
原来那些和辣椒掺兑在一起的皮状物，竟是玉米皮，听起来让人难以置信。摊主们说，这些玉米皮事先被染了与辣椒相近的颜色，和辣椒掺兑起来后，一般消费者根本想不到，也很难辨别。
摊主：我跟你讲，一般这样的就是辣椒。这里的。
记者：这样的是辣椒？
摊主：这里就是辣椒，辣椒皮跟这个颜色不一样的，辣椒是红的。
记者：现在我就知道了，这个肯定是玉米皮，这个也肯定是玉米皮，辣椒现在就比较难挑了。这个应该是辣椒，对吧？
摊主：对。
记者：这一般人是看不出来的。
摊主：人家吃的哪里看得出来，人家吃的人根本看不出来。
在辣椒中掺了玉米皮坑骗消费者，为的是谋取私利。据了解，以当时的市场行情，一斤玉米皮不足一块钱，但在市场上掺兑起来的玉米皮辣椒要卖到每斤一块五毛钱以上。
摊主：还有红的嘛，红的也很便宜嘛。
记者：红的多少钱？
摊主：红的有一块五的。
记者：就是打好的也一块五啊？
摊主：嗯。
记者：哪个是？
摊主：那个。
摊主所说的一块五一斤的红椒就是这种，而在同一摊位上，还有售价为三块五的红椒。
记者：这是一块五的？这个三块五的？看不出来，真看不出来，这是卖一块五的，可以当作三块五的卖？
摊主：对，可以当作三块五的卖，三块，这样子的。
记者：你那个是这市场最便宜的吗？
摊主：是啊，最便宜。
记者：我要在市场上再找出比你这个便宜的，就不买你这个了。
摊主：哼，那我这个就被排除了。
记者：是这样的嘛。
摊主：我跟你讲如果是最便宜的货，那根本就不叫货。
记者：那里面就全是玉米皮了。
摊主：对，那就是全是玉米皮了，根本就不叫货，那老百姓吃什么，全是玉米皮啊？
记者：那你这个里面还是有辣椒的。
摊主：肯定要掺辣椒的，不掺辣椒怎么行呀，那一点辣度都没有了，人家吃的拿回去还不跟青菜一样。
这位摊主的理直气壮真是让人哭笑不得，这样的掺假使假就在街面门市、大庭广众之下，没有任何避讳。那么，负责市场管理的工商部门应该是知情的吧。
摊主：但是我们市场上玉米皮是随便用的，工商局也不管你们，没意思嘛管这些东西，抓到了问题也不大嘛，反正不值钱的。
记者：工商局知道？
摊主：你抓到就是打饲料的嘛，没抓到就是打辣椒片，这有什么嘛，这个东西问题不大。发玉米皮的河南佬三天两天在市场上转来转去，三天两天在这里走来走去，我们市场上连工商局都知道，全市场的人都知道他是在这里批发玉米皮的，还不是在这里，是吧？
这样的掺假使假难道在工商管理部门的眼中，真的就不算什么大问题吗？我们不得而知。但是接下来这位摊主的一番话让人大吃一惊。
摊主：讲真话我们这个其实都不懂，你说这个（熏）硫磺，什么七七八八，我们家里有人定点在河北，在那里以前是（熏）了硫磺过来，从你们那里（熏）了再过来，现在就不到你们那里（熏），直接把货发到这里自己（熏）。
记者：就是熏吧？
摊主：熏硫磺嘛。
记者：熏了以后能…就可以把那什么…
摊主：好像是…，我们这里都这样认为吧，就这样认为，（熏）了硫磺的颜色好一点。
记者：这个（熏）硫磺只能变黄啊？
摊主：（熏）了硫磺颜色不是比这个稍微鲜艳一点的，但是这个哪里能吃啊。
记者：你自己不吃这个？
摊主：肯定不会吃。
原来这些看上去色形俱佳的各类辣椒很多竟是被硫磺熏蒸过的，在摊主的指点下，记者抓起一把被硫磺熏过的辣椒仔细辨认。摊主说辣椒颜色鲜艳、味道发酸、而且种子发白，这样的辣椒肯定是被硫磺熏蒸过的。
记者：这熏了以后能多卖多少钱？
摊主：也不是多卖，价钱一样嘛。
记者：好卖，走得快。
摊主：嗯，走得快。货稍微要湿一点，也就是增重了。
记者：压重、压秤。
摊主：好卖一点。有人要这个货嘛，颜色好一点的。
记者：一般哪的人要这个？
摊主：一般哪里人？我们南昌市的辣椒讲实在话附近的都会要的，小县城里，乡下人都会吃这个。但是这个市场上，经常有人到这里来问这些东西，比方说，卫生防疫站、技术监督局啊，这些东西三天两头到市场上来，来一下也就那么回事，辣椒查来查去没多大意思。
记者：他们知道吗？
摊主：知道，知道。
记者：他们知道这个熏过，他们怎么知道呢？
摊主：他们怎么不知道呢？这个东西都知道了，市场上天天都是熟人，是吧？我们有时间也会跟他开玩笑什么，有的跟他说也不要紧。
无论是往辣椒中掺混大量的玉米皮，还是用硫磺熏蒸，以次充好投放市场，这样恶劣的制假售假行为，那些相关的市场管理部门怎么视而不见呢？但是不管怎样，这个市场上的摊主们在光天化日之下，就是这样的坦坦荡荡。
摊主：辣椒这几种就是好的，那边那种就加了硫磺的，这几种都加了。
记者：哪个是加硫磺的？
摊主：这一、二、三。
记者：硫磺对肝不好吧？
摊主：就是一点点也不要紧的。说老实话，你们吃那个黄椒，我敢百分之百说添的都是硫磺的，这辣椒、黄椒选部是熏了硫磺的。
摊主：那怕什么东西，我们全市人民都是这样吃的，你不要怕。
记者：这是在河北熏的，还是在这儿熏的？
摊主：这个是在这里熏的。
由此看来出售硫磺熏蒸过的辣椒，在这个市场上早已不是什么秘密了。据摊主反映，有一个硫磺熏蒸辣椒的窝点就在城郊。几经周折，记者终于南江市赣江扬子洲上发现了这个造假的窝点。那里就是熏蒸辣椒的硫磺池。当记者以客户的身份进入这里时，终于看到了硫磺熏蒸辣椒的真相。那个味道你根本进不去，又流鼻涕、又流眼泪。
记者：唉呀，好呛。这一个炉子能放多少斤呀？
老板：六千斤。
记者：六千斤呀？那个炉子也是？
老板：是啊，那个更大的可以放一万斤。
这位戴眼镜的老板告诉我们，他早在两三年前就以硫磺炉为生了。生意好的时候，四台硫磺炉连轴转，忙都忙不过来。不长时间池中的辣椒已经堆满，接下来就准备在炉底放硫磺了。
工人：有的时候这下面放六个（锅）。
记者：熏这一炉子得用多少硫磺？
工人：100多斤嘛。
记者：用那么多？
倒完粉末状的硫磺，接着又加颗粒硫磺，之后在上面铺上报纸就等着点火了。
记者：点着了就把门封上吧。
工人：嗯。
老板：好多东西能做，这个红枣啊，木耳啊。
记者：红枣、木耳，还有什么？
老板：反正干货类的，百分之八九十都能（熏），一般是没有人管，像这乡下地方谁管。管是有人管过，管了一次就没有过来了，给了他一点钱了。
记者：给点钱？
老板：去年这个时候花了三千块钱，打点一下子。今年就没过来过问了。
能够拍到硫磺烘辣椒的全部过程，的确不是一件容易的事，但是在南昌干货市场上买这种假冒伪劣的辣椒，却是非常的容易方便。不知道当地的有关管理部门到底是真的不知道，还是出于什么原因对此长期放任不管。我们希望这样的假冒伪劣产品能够尽快从市场上被清除出去，不要叫消费者吃东西的时候还提心吊胆。
责编：赵国臣
