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药膳：柏子仁炖猪心　（2002-23）

　　猪心1个　　　　补血养心益肝宁神
　　柏子仁15g　　　养心安神润肠通便
　　葱花5g　　　　健胃解表发汗止呕

　　远望美食宫提供

　　【主持人】中医在医治睡眠不实的药膳中，经常采用动物的心脏作为主料，这可能与一本中医典籍《景岳全书》有关，书中说"无邪则不寐者，必营血之不足也，营主血，血虚则无以养心，心虚则神不守舍。"就是说不是因为想什么事而不能入睡的人，一定是营血不足，营血不足就使心脏得不到养护，而睡眠就不好了。下面我就给大家介绍这道以猪心作为主要原料的药膳的制作方法。

　　【解说】首先将猪心清洗干净，横向切成厚片，然后在热水中淖一下，滤去血腥和内脏的涩味。之后把猪心片直接放入到煮沸的砂锅中，再把柏子仁放在砂锅中沸煮，之后微火煮20分钟左右，炖至猪心软烂以后，加适量盐、酱油、料酒和葱花，这样这道治疗因心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦的药膳就可以食用了。

　　编导：孙海摄像：杨宏

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