中粮集团全产业链模式为食品安全保驾护航

　　3月31日，“百家食品企业践行道德承诺活动网上行——中粮篇”启动仪式在北京举行。 新华网 申楠摄

　　新华网北京3月31日电（申楠） 3月31日，“百家食品企业践行道德承诺活动网上行——中粮篇”启动仪式在北京举行。中粮集团有限公司总裁于旭波表示，我们深刻认识到，“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”开展践行道德承诺活动，加强企业道德建设，是新形势下深入学习实践科学发展观、促进社会和谐的根本要求，也是中粮集团加快自身发展、提升市场和消费者信心的现实需要。

　　食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，也是党中央高度重视、深切关注的重大民生问题。中粮集团有限公司总裁于旭波表示，作为中国最大的国有粮油食品加工贸易企业，中粮有义务也有决心承担起这样的责任，为建设我国安全的食品业做出表率。

　　为实现食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的食品产业链，中粮集团实行全产业链食品安全战略。中粮集团董事长宁高宁说：“中粮集团的产品品类丰富，涉及食品安全的业务部门多样，几乎包括了从原料生产到食品加工的所有环节。保证产品的质量，我们的经验是不能只从单一环节（比如食品质量检测）入手，而应该从整个产业链入手，使这个问题从商业模式上得到根本解决，并培养起认真负责的企业文化。”

　　他强调，食品安全工作直接关系到消费者的生命安全，关系到员工的未来，关系到集团的品牌形象和战略目标的实现，甚至关系到国家的安危。中粮集团要主动承担社会责任，切实践行道德承诺，扎实做好食品安全工作，实施全产业链食品安全战略构想。

　　中粮集团全产业链食品安全控制，以消费者为导向，控制从田间到餐桌需要经过的每一个环节，通过对产品质量进行全程控制，打造“安全、放心、健康”食品产业链。

　　全产业链食品安全战略降低食品安全风险

　　按照打造食品全产业链的发展战略和思路，中粮集团督促和指导各下属单位构建从农场（牧场）到餐桌的全过程控制体系，辨识和控制包括从种植、养殖到原料进厂，从生产加工到出厂检验，从销售到流通等各个环节可能出现的食品安全风险，采取积极有效的措施，提升对全产业链、全过程的掌控能力，真正确保食品安全。

　　食品原料监控 降低原料风险

　　中粮集团各基层企业结合具体情况，不断加强原料来源地区农业环境质量调研与监测，扩大"公司+农户"合作模式以及自主种植、养殖规模，在当地推广农业清洁生产技术。各食品生产相关单位不断加强对原辅料供应商的管理，建立食品安全风险评估制度，有效降低食品原料风险。

　　生产过程控制 严把产品出厂关

　　在各所属企业大力推广应用"危害分析与关键控制点"（HACCP）技术，确定关键控制点与关键控制措施，对每个关键控制点的控制情况进行动态监控和定期检测。严格执行国家和行业标准，扩大抽样检测的检测频次和样本数量，改进检测检验方式，提高覆盖率和检测效果，严把产品出厂关。

　　保证产品在流通过程中的食品安全

　　积极监管销售流通环节食品安全问题，与分销商签订合同条款，严格监督检查，保证产品在流通过程中的食品安全。按照相关法规设计产品标识，为消费者提供准确信息，确保正确安全使用。

　　不断完善食品产业链全程可追溯体系

　　通过票据、电子监管码、购销台账等外部载体和饲料、添加剂等生产原料成分支持体系等内部载体，实现原料端、生产端、运输端、流动端、监管端等环节无缝衔接，不断完善食品产业链全程可追溯体系。

责编：闫彬